- 40 Menu Degustazione di Antipasti Crudi e Cotti [Min 2Pax € 40 A PERSONA Per tutto il tavolo]
TASTING MENU OF RAW AND COOKED APPETIZERS € 40 PER PERSON [Minimum 2 Peaple] - 50 Menu Degustazione MAZZARELLI: Antipasti Crudi / Cotti + un Primo [Min 2 Pax € 50 A PERSONA Per tutto il tavolo]
LOCAL “MAZZARELLI” TASTING MENU: RAW AND COOKED APPETIZERS + A FIRST COURSE [For The Wole Table, Minimum 2 Peaple] - 20 Vini in Abbinamento [€ 20 A PERSONA]
PAIRING WINES [Per Person]
- 18 Ostriche mezza dozzina
HALF A DOZEN OF OYSTERS - 35 Ostriche una dozzina
A DOZEN OYSTERS - 20 Il crudo del Barone
“BARONE” RAW SEAFOOD DISH - 20 Plateau di crostacei…gamberi rossi, scampi, gamberi bianchi e gobetto leggermente marinati
SHELLFISH PLATEAU WITH RED PRAWNS, SCAMPI, WHITE PRAWNS AND LIGHTLY MARINATED GOBETTO PRAWNS - 18 Il nostro Crudo e melone……..tonno marinato a secco e spuma di cantalupo
DRY MARINATED TUNA AND CANTALOUPE FOAM - 16 Focaccia ai grandi antichi, stracciatella di bufala, spada affumicato da noi e datterino candito
“GRANI ANTICHI” WHOLEMEAL BREAD FOCACCIA, BUFFALO STRACCIATELLA, HOMEMADE SMOKED SWORDFISH AND CANDIED DATTERINO TOMATOES - 12 Capputtedda fritti con sedano, cipolla, carota e aceto rosso
Pin squid with celery, carrot, onion and red vinegar - 15 Polpo arrosto sulla sua crema , la salsa verde e il datterino confit
ROASTED OCTOPUS, FRESH SAUCE, GREEN SAUCE AND A CONFIT OF DATTERINO TOMATOES - 12 Cozza non cozza al gratin
MUSSELS AU GRATIN - 18 Sashimi di dentice con patate allo zafferano, barbabietola, dressing e tartufo nero
SNAPPER SASHIMI WITH SAFFRON POTATOES, BEETROOT, DRESSING AND BLACK TRUFFLE - 16 Tartare di manzo con acqua di mozzarella, ciliegino semidry e chips
BEEF TARTARE WITH MOZZARELLA WATER, SEMI-DRY CHERRY TOMATOES AND CHIPS - 10 Parmigiana di melanzane a modo nostro
OUR VERSION OF EGGPLANT PARMIGIANA
- 16 Mezza manica Mancini con vongole, crema di zucchina estiva e bottarga
“MANCINI MEZZE MANICHE” PASTA WITH CLAMS, FRESH COURGETTE CREAM AND BOTTARGA - 18 Tagliolini al pesto di pistacchi con salsa ai coralli, tartara di gambero rosso e limone verdello
TAGLIOLINI WITH PISTACHIO PESTO AND CORAL SAUCE, RED SHRIMP TARTAR AND “VERDELLO” LEMON - 18 Tagliolini con ragù di ricciola su fonduta di bufala al limone, concassè di pomodoro all’aglio e polvere di capperi
TAGLIOLINI WITH AMBERJACK RAGOUT ON BUFFALO CHEESE LEMON FONDUE, TOMATO CONCASSÈ WITH GARLIC AND CAPER POWDER - 22 Spaghettone ai ricci
SPAGHETTONE WITH SEA URCHINS - 14 Tagliolini con ragù bianco di vitello al coltello e vellutata di cosacavaddu ragusano
TAGLIOLINI WITH WHITE VEAL RAGOUT AND LOCAL “COSACAVADDU” VELVETY CHEESE CREAM - 12 Tagliolini allo zafferano, emulsione di salicornia e chips di barbabietola
TAGLIOLINI WITH SAFFRON, GLASSWORT EMULSION AND BEETROOT CHIPS
- 18 Pesce del giorno in guazzetto
FISH OF THE DAY STEW - 18 Fish and Chips……filetto di pesce in tempura e chips di verdure
FISH AND CHIPS, FISH FILLET TEMPURA WITH VEGETABLE CHIPS - 18 Ombrina al BBQ, bieta rossa con la sua maionese e salsa all’aglio
CROAKER FISH BBQ, RED CHARD WITH MAYONNAISE AND GARLIC SAUCE - 16 Sautè di cozze e vongole
SAUTÉED MUSSELS AND CLAMS - 14 Cozze al burro salato, curcuma e spezie siciliane
MUSSELS WITH SALTED BUTTER, TURMERIC AND SICILIAN SPICES - 07etto Pesce alla griglia (vetrina)
GRILLED FISH (ON SHOWCASE) (PER 100 GR) - 10etto Crostacei alla griglia
GRILLED SHELLFISH (PER 100 GR) - 12etto Astici, zoccole o aragoste
LOBSTERS OR SEA CICADAS (PER 100 GR) - 20 RIB Eye al BBQ con verdure di stagione in padella
BBQ RIBEYE WITH PAN-FRIED SEASONAL VEGETABLES - 14 Rotolino di pollo agli aromi e verdure passate al
BBQ CHICKEN ROLL WITH HERBS AND CHARGRILLED VEGETABLES
- 5 Insalata mista
MIXED SALAD - 5 Insalata pantesca
“PANTESCA” SALAD - 6 Verdure di stagione in padella
SAUTÉED SEASONAL VEGETABLES
- 7 Semifreddo di gianduia con salsa al caffè
GIANDUIA PARFAIT WITH COFFEE SAUCE - 6 Cannolo di ricotta vossia
“VOSSIA” CANNOLO WITH RICOTTA - 6 Tartelletta ai grani antichi con crema leggera al marsala e frutta di stagione
“GRANI ANTICHI” TARTLET TOPPED WITH MARSALA CREAM AND SEASONAL FRUIT - 5 Panna cotta ai frutti rossi
PANNA COTTA WITH RED FRUITS - 5 Sorbetto del giorno con frutta fresca
SORBET OF THE DAY WITH FRESH FRUIT
