Vitigno: Sangiovese Grosso.

Vinificazione e affinamento: Diraspatura, pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 25 giorni in tini di cemento vetrificato dai 25 ai 50 hl. Svinatura, decantazione con illimpidimento naturale e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere di Slavonia da 10 hl per 48 mesi. E ulteriori 30 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. È un vino rosso fine e potente, ricco e elegante, robusto e setoso. Profondo e lunghissimo in bocca è l’evoluzione del Brunello di Montalcino, la massima espressione del sangiovese grosso.