Syrah, Gamay.
Splendidamente rotondo, croccante, piccante e delizioso

Il Poulprix nasce da uve Gamay per la maggior parte, intorno al 75%, Mondeuse e Syrah . Il colore è rubino brillante con aromi di ciliegie rosse e petali di rosa appassiti, al palato mostra buona acidità con rimandi nuovamente di ciliegie rosse, fragole secche, lamponi freschi. Vino naturale di ottima qualità. Vino che richiama ai sorsi successivi e si mostra ottimo su vari abbinamenti. Le uve sono coltivate con metodo biologico e la vinificazione è naturale, con fermentazione spontanea e affinamento in tini tronco-conici e anfore italiane per circa 12 mesi.

Vitigno: Prodotto al 100% con uve Gamay.
Stile: Si tratta di un vino vinificato con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina per preservare la freschezza e la purezza del frutto.
Profilo: È noto per la sua grande bevibilità, con aromi intensi di piccoli frutti rossi e una struttura leggera ed elegante.

Gamay

Pinot Noir

Il Bourgogne Rouge 2023 è un vino prodotto al 100% con uve Pinot Noir. La fermentazione si svolge in modo spontaneo in recipienti di acciaio, utilizzando lieviti indigeni, e successivamente il vino matura per 12 mesi in botti esausti.
Colore rosso rubino, moderatamente profondo. Il profumo è fruttato, arricchito da leggere note erbacee e accenni di legno tostato. Al palato è leggero di corpo, delicato e affascinante grazie a un sorso armonioso e a una trama tannica delicatamente integrata. Si conclude con un finale che richiama il sapore della liquirizia.

VITIGNO: 100% Carignan

Questo vino creato da Alessandro Del Grosso mostra un bel colore rosso rubino e un naso complesso di china, cola, tamarindo e cardamomo. In bocca è succoso, coerente con il naso, svelto e stretto con sentori di rose essiccate, un tannino molto delicato, il tutto per un rosso di discreta persistenza che però richiama la beva

VITIGNO: Trousseau
Colore: Rosso ciliegia matura

Profumo: Note fruttate di prugna e fragola, con sentori speziati di pepe e aromi minerali

Gusto: Secco, tannini delicati, fresco e corpo leggero

VITIGNO: Poulsard.

Il vino offre un bouquet affascinante con note di frutta nera, spezie e abbondanti note floreali. Questi aromi si integrano splendidamente e si sviluppano in modo dinamico nel bicchiere. In bocca, presenta una struttura fine, equilibrata e straordinariamente vivace. È un vero gioiello 100% Ganevat, che cattura l'essenza della sua maestria.

Questa è una produzione davvero rara, quindi bisogna affrettarsi per assaporarla.

VITIGNO: Pinot Noir.
È un vino rosso elegante e fresco. Al calice si presenta con un colore rubino chiaro, luminoso e trasparente. Al naso si percepiscono sentori fruttati di ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali e una delicata speziatura. Al palato è fresco e leggero, con tannini morbidi e un equilibrio raffinato tra acidità e sapidità.

ZWEIGELT, ST. LAURENT

VITIGNO: 70% Mencia 30% Trousseau Fermentazione spontanea in piccoli contenitori. har megiddo è un vino selvaggio e puro, figlio di suoli granitici e ardesia. Minerale e profondo, con note di piccoli frutti rossi e un finale terroso.

L'annata 2018 si distingue per un Pinot Noir espressione tipica del terroir, con un colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi freschi, accompagnati da delicate note floreali e leggere sfumature speziate dovute all'affinamento in legno. Al palato il vino presenta un corpo medio, un equilibrio elegante tra freschezza e struttura, con una persistenza aromatica media e un finale armonico. L'annata 2018 offre un vino ideale, valorizzando l'esperienza gustativa con la sua complessità e finezza.

Vitigno: 100% Pinot Nero.
Vinificazione e affinamento: La vinificazione si svolge in grappoli interi, nel rispetto della frutta e del territorio. È stata effettuata una macerazione semi-carbonica di circa 25 giorni.
L'invecchiamento è continuato per 12 mesi in botti di rovere, permettendo al vino di arrotondarsi, e di sviluppare tutta la sua aromaticità. "Le Vignolle" è l'espressione di un Pinot Nero di carattere, che offre ricchezza e struttura.

Perfetto per l’invecchiamento. È un Pinot Noir che unisce eleganza e profondità. La vinificazione segue un approccio naturale e meticoloso, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, per preservare l’autenticità del frutto, macerazione delicata e estrazione controllata, per una struttura tannica equilibrata e affinamento in botti di rovere, con una complessità e profondità senza coprire il frutto. Al naso, offre un bouquet intenso e raffinato, con note di ciliegia nera, mora e mirtillo, accompagnate da sentori speziati. In bocca, è pieno e avvolgente, con tannini setosi e ben bilanciati, che sostengono un finale lungo e persistente, caratterizzato da richiami di liquirizia e pepe nero.

Pinot Noir

Trosseau: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti. Vino profumato, fine e gustoso che colpisce subito per la croccantezza. Al palato è fresco e leggero con note di frutti rossi, una bella acidità e con un finale che ricorda la mandorla.

VITIGNO: 100% Garnacha

Vinificazione: Raccolta manuale, fermentazione a grappolo intero con lieviti indigeni, breve macerazione.
Affinamento: 7-8 mesi in foudres (grandi botti) di rovere francese da 3.000-3.700 litri.
Profilo Gustativo: Leggero ma strutturato, fresco, con note di frutti rossi, fragola, prugna, erbe aromatiche e note minerali/granitiche.