Vitigno: Sangiovese Grosso. Vinificazione e affinamento: Diraspatura, pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 25 giorni in tini di cemento vetrificato dai 25 ai 50 hl. Svinatura, decantazione con illimpidimento naturale e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere

Dopo la raccolta manuale il vino svolge macerazione e fermentazione in vasche di cemento con una percentuale di raspo, a cui segue affinamento in botti di rovere austriaco per circa 8 mesi. Vino elegante con profumi più complessi e stratificati

Sangiovese- Grechetto- Ciliegiolo. Dopo la vendemmia, eseguita a mano, i grappoli vengono trasferiti in cantina dove ha luogo la fermentazione alcolica in tini di legno francese e di castagno, grazie all’esclusivo ausilio dei lieviti indigeni. Il processo fermentativo è associato

Sangiovese

Sangiovese

60% Montepulciano, 30% Sangiovese, 10% Lacrima

Sangiovese

CANNONAU