Il Poulprix nasce da uve Gamay per la maggior parte, intorno al 75%, Mondeuse e Syrah . Il colore è rubino brillante con aromi di ciliegie rosse e petali di rosa appassiti, al palato mostra buona acidità con rimandi nuovamente di ciliegie rosse, fragole secche, lamponi freschi. Vino naturale di ottima qualità. Vino che richiama ai sorsi successivi e si mostra ottimo su vari abbinamenti. Le uve sono coltivate con metodo biologico e la vinificazione è naturale, con fermentazione spontanea e affinamento in tini tronco-conici e anfore italiane per circa 12 mesi.