Vitigno:Assyrtiko. Vinificazione e affinamento: Fermentazione in vasche d’acciaio inox da 500 litri e macerazione sulle bucce di 5 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi a contatto con le fecce fini.
L’Assyrtiko è un vino bianco macerato che racconta il luogo da cui proviene. Un vino che contrappone a potenza e alcol, sale e sfumature ossidative e mediterranee
