Vinificazione: Pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino. Sboccatura 02/24.

Profumo: Al naso si sviluppa tra sentori di fiori e frutti esotici.

Gusto: Al palato è sapido e fresco. Molto avvolgente, deciso ed elegante.