Blend di uve Catarratto 70% Grillo 30%.
La fermentazione avviene in modo del tutto spontaneo. Vengono utilizzati esclusivamente i lieviti autoctoni presenti naturalmente sulle bucce e nell'ambiente di cantina.
Per questa specifica etichetta bianca si predilige un affinamento in vasche di cemento o piccoli serbatoi di acciaio inox.
Colore: Giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi leggermente verdolini che ne sottolineano la freschezza e la gioventù.
Sentori fruttati e floreali: Emergono note delicate di frutta a polpa bianca (come mela verde e pera) e sfumature di fiori di zagara e gelsomino, tipici della macchia mediterranea
Gusto e struttura: Al palato si presenta come un vino verticale, snello e dritto.
Acidità e sapidità: Presenta una spiccata acidità e freschezza, mentre la mineralità si traduce in una vibrante e piacevole persistenza sapida sul finale