Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di vetroresina
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia con utilizzo di mosto fresco e sosta sui lieviti per circa un anno. Il Margot è un vino affilato e fresco. Dalla beva molto invitante, con un'aromaticità accennata di fiore di gelsomino, pera e una nota finale di scorza d'agrume.
