Vitigno: Grüner Veltliner.
Filosofia: Vino artigianale, non filtrato, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti e senza alcuna chiarifica.
Stile: Circa il 50% delle uve subisce una macerazione sulle bucce (skin contact) in vasche aperte prima dell'affinamento in botti di rovere. Questo processo dona al vino un profilo scattante, leggermente ossidativo e di grande complessità. Note di Degustazione: Al naso è un'esplosione citrica con sentori netti di pompelmo, lime e mandarino, accompagnati da accenni di pesca gialla, mela verde e una marcata, vibrante mineralità e salina