Stile: Blanc de Blancs, ovvero uno spumante bianco prodotto da uve Carricante.
Filosofia: L'azienda opera in regime biologico certificato, senza l'uso di diserbanti chimici e con fermentazioni spontanee, puntando a preservare la spiccata mineralità tipica del suolo vulcanico lavico.
Dosaggio: Pas Dosé (noto anche come Dosaggio Zero o Natura), il che significa che non viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio dopo la sboccatura, rendendolo estremamente secco, nitido e verticale al palato