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    Le Bollicine Nazionali

    Le Bollicine Nazionali

      • Lombardia e Piemonte

      • Ca Del Vent ~ MPFC 2018 ~

        €100.00

        VITIGNI: Chardonnay 60% Pinot Noir 40%

        AFFINAMENTO: Presa di spuma con zucchero d’uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 56 mesi.

        SAPORE:Carattere e finezza tipica delle annate "dure", capaci di restituire nel vino infinita eleganza, sottesa da splendita tensione e lunghezza.

         

      • Casa Caterina ~ Rosè Antique ~

        €120.00

        PINOT MEUNIER : I grappoli diraspati  e pigiati molto delicatamente vengono poi lasciati a contatto con le bucce, per estrarre colore, fino ad ottenere la tonalità desiderata. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo utilizzando lieviti indigeni.
        AFFINAMENTO: una volta ottenuto il vino base, resta a rifermentare in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di 120 mesi. Al naso il bouquet è ampio e corposo, sentori di marmellata di prugna, pepe rosa e salvia. La parte finale è lasciata alla pesca alla fragola, miele e frutta secca. Al palato la sua acidità viene rinvigorita da una buona sapidità, una sensazione di freschezza addolcisce l’assaggio mentre il finale di nocciola lo impreziosisce.

         

      • Cherubini ~ Sui Generis Met. Classico, Chardonnay ~

        €60.00
        Vinificazione: Pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino. Sboccatura 02/24.
        Profumo: Al naso si sviluppa tra sentori di fiori e frutti esotici.
        Gusto: Al palato è sapido e fresco. Molto avvolgente, deciso ed elegante.

      • Veneto

      • Costadilà ~ 330 slm ~ GLERA

        €30.00
        Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Macerazione sulle bucce sino all´alzata del cappello e fermentazione spontanea in acciaio senza controllo della temperatura
        Affinamento: Sulle fecce fini per 5 mesi; rifermentazione naturale in bottiglia con aggiunta di mosto non fermentato da torchiatura delle stesse uve lasciate in appassimento fino a marzo.
        Mineralità, frutta e pane cotto a legna sono i sentori percepibili a primo impatto. Poi degustando arriva una bella freschezza e un finale leggermente amarognolo.

      • Costadilà ~ Moz

        €30.00
        Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 10 giorni
        Affinamento: in acciaio per 5 mesi sulle fecce fini. Prima dell´imbottigliamento aggiunta di mosto fresco di uve passite.
        Tanta frutta soprattutto agrumi con pompelmo in evidenza e note esotiche. Il lievito in bottiglia dona una nota di pane. Un vino che si dilata in bocca con gioia e buona consistenza.

      • Emilia Romagna

      • Leo Bulli ~ Colli Piacentini

        €30.00

        Rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni secondo il metodo ancestrale. No filtrazioni e nessuna aggiunta di solfiti.

        Colore: Giallo paglierino leggermente velato con spuma briosa
        Profumo: Note di frutta bianca fresca, cenni di lieviti e leggeri spunti floreali
        Gusto: Fruttato, fresco, beverino e godurioso
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