GRILLO 100%. Alla vista, il Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra rivela una colorazione giallo paglierino luminoso dalla bollicina fine e leggera. Al naso si percepiscono fragranti aromi di agrumi ed erbe aromatiche, contornati da una bella vena minerale che evidenzia la vicinanza al mare dei vigneti. La progressione al palato si mostra fresca e sapida, di bella tensione, con la struttura ben bilanciata che poggia su una piacevole chiusura agrumata

VITIGNO: Catarratto

Un vino che profuma di aria fresca e macchia mediterranea: al naso si apre con note minerali, agrumate e accenti di erbe aromatiche. In bocca colpisce per l’equilibrio impeccabile tra tensione, freschezza e sapidità, offrendo una beva vivace e raffinata. L’alleato ideale per momenti spensierati e ricercati.

Catarratto100%.
Le uve vengono raccolte la prima settimana di settembre, pressate sofficemente e fermentate in acciaio. La seconda fermentazione in bottiglia avviene solitamente dopo 6 mesi, per poi riposare sui lieviti per almeno 20 mesi.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Note agrumate, erbe aromatiche di rosmarino e salvia, e un finale leggermente tostato che ricorda la mandorla
Gusto: Spumante armonioso, con un'effervescenza fine e delicata e una buona acidità

Nero d'avola rosato, Metodo ancestrale

Un rosato frizzante dal carattere fruttato. Al naso è molto intenso, con sentori di fragoline di bosco, timo, pepe nero e panificazione. Al palato è molto gradevole, con bollicine fini e ben integrate, leggera sapidità e freschezza

Vitigno: È ottenuto interamente da uve Grillo (100%).
Produzione: Viene spumantizzato seguendo il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di circa 18 mesi

Note di degustazione, Profilo: Presenta note fresche, floreali e fruttate (tipiche del vitigno Grillo), arricchite dai sentori di panificazione e crosta di pane donati dalla sosta sui lieviti, il tutto sostenuto da una spiccata acidità e mineralità

Stile: Blanc de Blancs, ovvero uno spumante bianco prodotto da uve Carricante.
Filosofia: L'azienda opera in regime biologico certificato, senza l'uso di diserbanti chimici e con fermentazioni spontanee, puntando a preservare la spiccata mineralità tipica del suolo vulcanico lavico.
Dosaggio: Pas Dosé (noto anche come Dosaggio Zero o Natura), il che significa che non viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio dopo la sboccatura, rendendolo estremamente secco, nitido e verticale al palato

Vinificazione in bianco e rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico: Blanc de Noirs è una dolce bolla dai sentori floreali al naso e dalla spiccata freschezza al palato

Uve: Ottenuto interamente da uve Nerello Mascalese
Tipologia: Vino rosato frizzante (rifermentato con lieviti indigeni)
Profilo sensoriale: Si presenta con una leggera e naturale velatura. Al palato spicca per la sua freschezza, vivacità e mineralità tipica del territorio vulcanico, con note fruttate che richiamano i piccoli frutti rossi e gli agrumi