VITIGNO: 100% inzolia. 2 ore di macerazione a grappolo intero, poi in pressa. Senza travasi né filtrazioni. 7 mesi di affinamento in vasca di vetroresina. Diretto, immediato, fresco, con una buona acidità. Al naso una reminiscenza floreale, camomilla, zagara e menta, il

Le uve vengono pressate direttamente, affinamento di 6 mesi in acciaio e di 4 in bottiglia Floreale e fruttato, minerale con ritorni di Timo e Rosmarino Quando Chardonnay (fatto bene) e Sicilia si incontrano il risultato è sempre grandioso