Catarratto 100%

FERMENTAZIONE SPONTANEA CON LIEVITI INDIGENE, A CONTATTO SULLE BUCCE PER 8/15 GIORNI. TORCHIATURA LEGGERA ED AFFINAMENTO PER 4 MESI SULLE FECCE. IL SUCCO D’UVA ENTRA IN CONTATTO ESCLUSIVAMENTE CON LE ANFORE DOVE FERMENTA E AFFINA.