Fiano 100%.
Pigiodiraspatura e fermentazione spontanea delle uve in vasche di cemento e fibra di vetro, macerazione sulle bucce per due giorni. Affinamento sulle fecce fini in anfora per 7 mesi e successivamente in vasca inox. Ognostro Bianco è un vino bianco floreale che si muove tra profumi e aromi di frutta, erba tagliata e fiori. Dal sorso caldo e minerale con un'acidità spiccata.