Fermentazione spontanea senza nessun controllo di temperatura. Tre momenti di raccolta differenti(anticipata-ottimale-tardiva). In base alla massa, 2 giorni di macerazione. La vendemmia anticipata (20%) delle uve è stata fermentata ed affinata per 4 mesi in barrique di rovere 2014. AFFINAMENTO: 80% acciaio, 20% barrique. Non filtrato. Qualche mese di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato