Vitigno: 100% Pineau d'Aunis.
Colore: Rosso rubino molto scarico e trasparente. Aspetto: Leggermente velato, privo di chiarifiche o filtrazioni artificiali, con una tonalità giovanile e immediata.
Sentori fruttati: Fragola fresca, succo di melograno, arancia rossa e lampone selvatico. Spezie e note verdi: Profumo netto di pepe bianco, raspo e spezie fini. Molto espressivo, arioso e fortemente floreale.
Corpo estremamente leggero e agile. Il sorso è dominato dalla freschezza del frutto.
Acidità: Spiccata e vibrante, elemento che slancia la beva e sostiene magnificamente il sorso.
Finale: Grande dinamismo ed equilibrio, con un'ottima corrispondenza naso-bocca e una persistenza pulita e dissetante.
È un rosso "funky" ed elegante, che esprime al massimo il carattere verticale del vitigno della Loira interpretato con la sensibilità artigianale del Jura

Syrah, Gamay.
Splendidamente rotondo, croccante, piccante e delizioso

Il Poulprix nasce da uve Gamay per la maggior parte, intorno al 75%, Mondeuse e Syrah . Il colore è rubino brillante con aromi di ciliegie rosse e petali di rosa appassiti, al palato mostra buona acidità con rimandi nuovamente di ciliegie rosse, fragole secche, lamponi freschi. Vino naturale di ottima qualità. Vino che richiama ai sorsi successivi e si mostra ottimo su vari abbinamenti. Le uve sono coltivate con metodo biologico e la vinificazione è naturale, con fermentazione spontanea e affinamento in tini tronco-conici e anfore italiane per circa 12 mesi.

Vitigno: 100% Gamay.
Profilo Organolettico: Si distingue per freschezza, note profonde di frutti neri a nocciolo come la ciliegia, cenni floreali e una consistenza setosa e carnosa al palato.
Produzione: La vinificazione segue la tradizionale macerazione semicarbonica con lieviti indigeni, senza filtrazioni e con un uso minimo di solfiti. Invecchiamento: Affinato per circa 7-8 mesi in botti di Borgogna usate e tini di cemento

Pinot Noir

Il Bourgogne Rouge 2023 è un vino prodotto al 100% con uve Pinot Noir. La fermentazione si svolge in modo spontaneo in recipienti di acciaio, utilizzando lieviti indigeni, e successivamente il vino matura per 12 mesi in botti esausti.
Colore rosso rubino, moderatamente profondo. Il profumo è fruttato, arricchito da leggere note erbacee e accenni di legno tostato. Al palato è leggero di corpo, delicato e affascinante grazie a un sorso armonioso e a una trama tannica delicatamente integrata. Si conclude con un finale che richiama il sapore della liquirizia.

Vitigno: 100% Poulsard.
Stile: Vino rosso naturale, estremamente leggero, succoso e profumato.
Filosofia: Coltivazione biologica/biodinamica, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione semi-carbonica e nessuna solforosa aggiunta. Profilo Sensoriale. Al palato si presenta molto beverino, dominato da note fresche di piccoli frutti rossi come fragolina selvatica e ribes uniti a una leggera speziatura e salina tipica dello Jura.

Vitigno: 100% Trousseau.
Filosofia produttiva: Il domaine, lavora con fermentazioni spontanee (lieviti indigeni), lunghe macerazioni senza controllo termico e zero solfiti aggiunti. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni.
Profilo sensoriale: È un vino rosso dal corpo medio-leggero, vibrante, fresco e molto espressivo. Al naso spiccano i piccoli frutti rossi ciliegia, lampone, accompagnati da spezie fini e sfumature leggermente selvatiche ("funk") tipiche dei vini artigianali

GRANACHE

Vitigno: È realizzato al 100% con uve Gamay. Stile: Si tratta di un vino rosso vinificato a grappolo intero con una breve macerazione carbonica. Profilo Aromatico: È descritto come un vino fresco ed elegante, con spiccate note di piccoli frutti rossi come il lampone e un leggero tocco di spezie.

Vitigni: È un blend di uve Syrah, Grenache, Gamay, Cinsault, Carignano e una piccola percentuale di uve bianche (Zibibbo).     Produzione: Il vino è realizzato con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni.
Profilo Aromatico: Al naso presenta note di frutti rossi (ciliegia, lampone), pepe e anice stellato.

VITIGNO: 100% Carignan

Questo vino creato da Alessandro Del Grosso mostra un bel colore rosso rubino e un naso complesso di china, cola, tamarindo e cardamomo. In bocca è succoso, coerente con il naso, svelto e stretto con sentori di rose essiccate, un tannino molto delicato, il tutto per un rosso di discreta persistenza che però richiama la beva

VITIGNO: Trousseau
Colore: Rosso ciliegia matura

Profumo: Note fruttate di prugna e fragola, con sentori speziati di pepe e aromi minerali

Gusto: Secco, tannini delicati, fresco e corpo leggero

VITIGNO: Poulsard.

Il vino offre un bouquet affascinante con note di frutta nera, spezie e abbondanti note floreali. Questi aromi si integrano splendidamente e si sviluppano in modo dinamico nel bicchiere. In bocca, presenta una struttura fine, equilibrata e straordinariamente vivace. È un vero gioiello 100% Ganevat, che cattura l'essenza della sua maestria.

Questa è una produzione davvero rara, quindi bisogna affrettarsi per assaporarla.

VITIGNO: Pinot Noir.
È un vino rosso elegante e fresco. Al calice si presenta con un colore rubino chiaro, luminoso e trasparente. Al naso si percepiscono sentori fruttati di ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali e una delicata speziatura. Al palato è fresco e leggero, con tannini morbidi e un equilibrio raffinato tra acidità e sapidità.

ZWEIGELT, ST. LAURENT

VITIGNO: 70% Mencia 30% Trousseau Fermentazione spontanea in piccoli contenitori. har megiddo è un vino selvaggio e puro, figlio di suoli granitici e ardesia. Minerale e profondo, con note di piccoli frutti rossi e un finale terroso.

L'annata 2018 si distingue per un Pinot Noir espressione tipica del terroir, con un colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi freschi, accompagnati da delicate note floreali e leggere sfumature speziate dovute all'affinamento in legno. Al palato il vino presenta un corpo medio, un equilibrio elegante tra freschezza e struttura, con una persistenza aromatica media e un finale armonico. L'annata 2018 offre un vino ideale, valorizzando l'esperienza gustativa con la sua complessità e finezza.

Vitigno: Prodotto con uve 100% Pinot Noir.   Profilo Gustativo: È descritto come un vino fresco, succoso e slanciato. Al naso presenta note di piccoli frutti rossi e neri (come lampone e ciliegia) accompagnate da sentori terrosi e di fungo. Filosofia: I Tricot seguono un approccio di minima interferenza, senza l'uso di solfiti aggiunti, influenzati dal lavoro di pionieri del vino naturale come Marcel Lapierre.

Perfetto per l’invecchiamento. È un Pinot Noir che unisce eleganza e profondità. La vinificazione segue un approccio naturale e meticoloso, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, per preservare l’autenticità del frutto, macerazione delicata e estrazione controllata, per una struttura tannica equilibrata e affinamento in botti di rovere, con una complessità e profondità senza coprire il frutto. Al naso, offre un bouquet intenso e raffinato, con note di ciliegia nera, mora e mirtillo, accompagnate da sentori speziati. In bocca, è pieno e avvolgente, con tannini setosi e ben bilanciati, che sostengono un finale lungo e persistente, caratterizzato da richiami di liquirizia e pepe nero.

Pinot Noir

VITIGNO: 100% Garnacha

Vinificazione: Raccolta manuale, fermentazione a grappolo intero con lieviti indigeni, breve macerazione.
Affinamento: 7-8 mesi in foudres (grandi botti) di rovere francese da 3.000-3.700 litri.
Profilo Gustativo: Leggero ma strutturato, fresco, con note di frutti rossi, fragola, prugna, erbe aromatiche e note minerali/granitiche.

Vitigno: Prodotto al 100% da uve Pinot Nero.
Stile: Viene vinificato a grappolo intero con una macerazione di circa un mese e affinato per 18 mesi in vasca per preservarne la freschezza e la vivacità. Profilo Gustativo: Al naso offre note di frutti rossi freschi come fragola e lampone, accompagnate da una spiccata mineralità e sfumature terrose o floreali. Al palato è fine, elegante e con un'acidità vibrante