Vitigno: Sauvignon Blanc 100%.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Svolge completamente la fermentazione e affina per ben 36 mesi sulle fecce fini in vecchie barrique. Non subisce chiarifiche né filtrazioni, ed è prodotto senza solforosa aggiunta.
Colore: Giallo dorato intenso, con caldi riflessi ambrati o aranciati derivanti dalla maturità del frutto e dallo stile produttivo.
Naso: Emergono note di frutta secca (datteri, fichi), albicocca matura, miele, erbe aromatiche e una leggera ed elegante nota ossidativa.
Gusto: Al palato è denso, ricco e avvolgente, strutturato quasi come un vino rosso, ma sorretto da un'acidità vibrante ed elettrizzante e da una profonda scia minerale