Spaghettone fresco mantecato con brodo di lisca di cernia, bieta e tartare di pesce bianco
tagliolino creamed with fish bone broth, chard and white fish tartare
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Tagliolino “sabbinirica 2.0” con bisque di crostacei, ricotta di mucca ragusana, salicornia e tartare di gambero gobbetto
TAGLIOLINO WITH CRUSTACEAN BISQUE, RAGUSAN COW RICOTTA, GLASSWORT AND HUMPBACK SHRIMP TARTARE
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E che cavolo !!! Spaghettino con bottarga, crema di cicoria e patate e cavolo bianco grattugiato
And what the hell !!! Spaghettino with mussel sauce, chicory cream and potatoes and white cabbage crumble
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