Stile: Blanc de Blancs, ovvero uno spumante bianco prodotto da uve Carricante. Filosofia: L'azienda opera in regime biologico certificato, senza l'uso di diserbanti chimici e con fermentazioni spontanee, puntando a preservare la spiccata mineralità tipica del suolo vulcanico lavico. Dosaggio: Pas Dosé

Uve: Ottenuto interamente da uve Nerello Mascalese Tipologia: Vino rosato frizzante (rifermentato con lieviti indigeni) Profilo sensoriale: Si presenta con una leggera e naturale velatura. Al palato spicca per la sua freschezza, vivacità e mineralità tipica del territorio vulcanico, con note fruttate

VITIGNO: Catarratto Un vino che profuma di aria fresca e macchia mediterranea: al naso si apre con note minerali, agrumate e accenti di erbe aromatiche. In bocca colpisce per l’equilibrio impeccabile tra tensione, freschezza e sapidità, offrendo una beva vivace e

Vinificazione in bianco e rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico: Blanc de Noirs è una dolce bolla dai sentori floreali al naso e dalla spiccata freschezza al palato

Nero d'avola rosato, Metodo ancestrale Un rosato frizzante dal carattere fruttato. Al naso è molto intenso, con sentori di fragoline di bosco, timo, pepe nero e panificazione. Al palato è molto gradevole, con bollicine fini e ben integrate, leggera sapidità e freschezza

VITIGNO: Catarratto 100% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio Affinamento: 90% in acciaio. 10% in barrique di rovere. Affinamento in bottiglia per minimo 20 mesi. Questo catarratto spumante ti fa viaggiare in quella zona della Sicilia con i suoi profumi autentici di mare e