Vitigno: Palomino Fino al 100%
Vinificazione: Circa l'80% delle uve fermenta in vasche di acciaio a bassa temperatura per preservare la freschezza, mentre il restante 20% viene fatto appassire al sole, prima di fermentare in vecchie botti tradizionali di Jerez. Il vino affina successivamente per circa 6 mesi.
Colore: Giallo dorato chiaro e luminoso.
Olfatto: Aromi freschi di frutta bianca (mela e pera) uniti a sentori tropicali (ananas, banana) e un accenno di erbe aromatiche e iodio.
Palato: Ingresso avvolgente con una freschezza vibrante e da un finale nettamente sapido e salino, firma inconfondibile del suolo calcareo