Vitigni: È un blend che include uve autoctone e internazionali: Grecanico 40%, Carricante 40%, con l'aggiunta di Riesling, Chenin Blanc, Catarratto, Minnella Bianca e Inzolia. Vinificazione: Le uve sono coltivate biologicamente e raccolte a mano.
La fermentazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni in vari contenitori (botti di castagno e rovere) senza chiarifiche o filtrazioni
