Vino ottenuto dalla fermentazione di uve bianche provenienti dal comune di Alcamo. La terra argillosa con elevatissima presenza di scheletro calcare da al vino corpo e freschezza.
A secondo dell’annata, il mosto macera dalle 12 alle 36 ore con le bucce, dipende dell’annata, e successivamente viene pressato.
Fermenta naturalmente con lieviti indigeni e nessun tipo di apporto esterno.

Malolattica svolta

90% Affinamento in contenitore di acciaio.

10% Affinamento in Barrique vecchia di rovere.

Vino ottenuto dalla fermentazione di uve bianche provenienti dal comune di Marsala. Terreno franco argilloso con elevata presenza di calcarenite, che in siciliano viene chiamato “trubba”. L’uva viene direttamente pressata, il mosto fermenta in tino di acciaio grazie ai lieviti indigeni. Malolattica svolta 1500l Affinano in acciaio e 400l in due botti da 200l ciascuna, una di castagno irpino e l’altra di castagno calabrese.

Grillo. Complesso nella sua semplicità grazie alle note erbacee e un finale lungo e iodato. La fermentazione è spontanea, seguita da 6 mesi di affinamento sui lieviti in acciaio.

VITIGNO: 100% Trebbiano

VISTA: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, di brillante trasparenza.
OLFATTO: Il profilo olfattivo è delicato e lineare, con note di mela verde, pera acerba, scorza di limone e un sottile sentore di mandorla fresca. Emerge una vena minerale e salmastra.
GUSTO: L'ingresso è secco, teso e verticale.
L'acidità è vivace ed il sorso è elegante. Il corpo è leggero con una persistenza sapida che allunga il finale. Chiusura pulita, agrumata, con un leggero ritorno di mandorla amara.

Catarratto 100%

FERMENTAZIONE SPONTANEA CON LIEVITI INDIGENE, A CONTATTO SULLE BUCCE PER 8/15 GIORNI. TORCHIATURA LEGGERA ED AFFINAMENTO PER 4 MESI SULLE FECCE. IL SUCCO D’UVA ENTRA IN CONTATTO ESCLUSIVAMENTE CON LE ANFORE DOVE FERMENTA E AFFINA.

Inzolia

Inzolia

CATARRATTO

CATARRATTO

TREBBIANO

Ottenuto da un unico vigneto in contrada Abbadessa a Marsala con presenza di argilla e un substrato di roccia sedimentaria. Pressatura diretta delle uve con IPEROSSIDAZIONE DEL MOSTO, 50% castagno, 50% acciaio. Un anno nelle vasche e il resto in bottiglia. La scelta di attendere questo vino deriva dall’idea di esprimere al meglio il carattere complesso dei bianchi marsalesi esaltandone l’attitudine ad evolvere e maturare in bottiglia

Questo vino bianco da blend di uve Zibibbo e Catarratto. 

Qui macerano per 12 ore sulle bucce e fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, in acciaio. Infine, affinano negli stessi contenitori per 8 mesi, senza subire poi né chiarifiche né filtrazioni. Il vino bianco Zeta di Istinto Angileri si presenta al calice di colore giallo paglierino intenso. All'esame olfattivo esprime una trama fruttata, con richiami agli agrumi e ai frutti a polpa gialla di Sicilia. Già dal naso si percepisce la nota marina, confermata poi al calice. Il sorso è sapido, aromatico e fruttato

Catarratto

Uve: 100% Catarratto

Vinificazione e Affinamento:

Le uve vengono pressate direttamente. La fermentazione e l’affinamento avvengono interamente in barrique usate, dove il vino rimane fino all’imbottigliamento (generalmente fine giugno / inizio luglio).
Ferla è concepito come un vino vivo e autentico, capace di riflettere ogni singola annata. Si ispira all’eleganza e allo spirito dei vini francesi, pur mantenendo la forza, la salinità, la struttura e il colore della Sicilia. Un’altra idea fondamentale è vinificarlo esclusivamente in barrique.
Note di Degustazione:  Un vino che con il tempo diventa più profondo ed espressivo. Al naso presenta lievi note ossidative. In bocca è lungo, sapido e sostenuto da una vibrante acidità. Un vino di sole, con il colore della Sicilia e tracce della Francia amata

La raccolta avviene ai primi di settembre. Le tre uve vengono raccolte insieme prestando molta attenzione ai diversi gradi di maturazione che raggiungono le uve. In cantina le uve vengono diraspate insieme e lasciate a macerare per 2 giorni sulle bucce in acciaio. Finita la macerazione sviniamo e il mosto già in fermentazione viene trasferito in tonneaux di castagno dove vanno a completare tutto il processo fermentativo. Successivamente il vino viene travasato in vasche di VETRORESINA dove affina per circa 7 mesi.

Grillo

GRILLO

Vitigno: È un bianco 100% Grillo
Vinificazione:Fermentazione spontanee da lieviti indigeni, circa 12 ore di contatto con le bucce e affinamento in acciaio per nove mesi.
Colore: Giallo dorato e luminoso.
Profumo: Note floreali, sentori leggermente esotici e sfumature erbacee che ricordano il tè.
Gusto: Si distingue per una spiccata acidità e sapidità, con un finale fresco e di buona bevibilità.

Vitigno: Grillo

Caratteristiche: È un vino bianco dalla spiccata freschezza e sapidità, spesso influenzata dai terreni gessosi. 

Fermentazione spontanea senza nessun controllo di temperatura. Tre momenti di raccolta differenti(anticipata-ottimale-tardiva). In base alla massa, 2 giorni di macerazione. La vendemmia anticipata (20%) delle uve è stata fermentata ed affinata per 4 mesi in barrique di rovere 2014. AFFINAMENTO: 80% acciaio, 20% barrique. Non filtrato. Qualche mese di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato